Krevečių virimas yra paprasta operacija. Tačiau reikia žinoti tam tikras dalykus. Virimo laikas labai svarbus ir priklauso nuo krevečių dydžio.
Mažosios krevetės, kaip Atlanto, reikia virto 1,5-2 minutes. Vidutinio dydžio, kaip karališkosios, reikia 2,5-3 minutes. Didžiausios krevetės gali būti virtos 2-3 minutes, priklausomai nuo matmenų.
Nepervirti krevečius neleis. Jos tada gali būti guminės ir prarasti savo skonių. Gerai išvirtos krevetės turi būti „C” formos ir baltos spalvos.
Visiems reikia dėmesio į krevečių dydį. Stebėk virimo procesą, kad būtumėte patikėję. Tada galėsite mėgautis skaniai ir sultingas krevetėmis.
Krevečių virimas ir paruošimas namuose
Krevečių gaminimas namuose gali būti ne tik skanus, bet ir naudinga kulinarinė patirtis. Žinoti pagrindines taisykles svarbu, kad galėtumėte mėgautis puikiais krevečių patiekalais. Taip pat reikia pasirūpinti reikalingais įrankiais ir priemonėmis, kad virtuvės darbai vyktų sklandžiai.
Pagrindinės taisyklės pradedantiesiems
- Rinkitės šviežias krevetes, jas tinkamai atitirpinkite ir venkite pervirimo.
- Krevetės verdamos su galva ir kiautu, nes taip jos išlaiko daugiau skonio.
- Vandens tūris turi būti du kartus didesnis už krevečių tūrį.
Reikalingi įrankiai ir priemonės
- Didelis puodas krevečių viriniui
- Kiaurasamtis, kad galėtumėte išimti išvirtas krevetes
- Dubuo su ledu, kuriame atšaldysite išvirtas krevetes
Laikydamiesi šių pagrindinių taisyklių ir naudodamiesi tinkamais įrankiais, galite lengvai gaminti skanius krevečių receptus. Mėgautis krevečių gaminimu namuose bus patogu.
Teisingas krevečių pasirinkimas
Rinkdamiesi krevetes, visada žiūrėkite į jų kokybę ir šviežumą. Geriausia pasirinkti krevetes su kiautais. Tai padeda atpažinti jų būklę.
Kadangi venkite krevečių, kurios kvepia amoniaku, tai gali būti ženklas, kad jos yra sugedusios.
Kokybiškai užšaldytos krevetės turi būti vienodos spalvos. Jų uodega turėtų būti sulenkta, o kiautas – blizgantis. Geltonas mėsos atspalvis ar juodos dėmės ant kiauto rodo, kad krevetės nekokybiškos.
- Rinkitės šviežias krevetes su intaktiškais kiautais
- Venkite krevečių, kurios kvepia amoniaku – jos gali būti sugedusios
- Kokybiškos užšaldytos krevetės turi būti vienodos spalvos, sulenkta uodega ir blizgantis kiautas
- Geltonas mėsos atspalvis ar juodos dėmės rodo, kad krevetės nekokybiškos
Tinkamas krevečių pasirinkimas yra labai svarbus jų paruošimui ir gardumui. Atkreipkite dėmesį į šiuos svarbius požymius. Tada gausite tik kokybiškas ir šviežias krevetes.
Šaldytų krevečių atitirpinimo būdai
Šaldytos krevetės yra geras pasirinkimas, kai šviežių krevečių nėra. Prieš jų naudojimą, jas reikia atitirpinti. Atitirpinimo būdai – šaldytuve ir po tekančiu vandeniu.
Atitirpinimas šaldytuve
Atitirpinimas šaldytuve yra geriausias būdas. Kretvetės po nakties atitirps šaldytuve. Tai išsaugo jų aromatą, tekstūrą ir skonį.
Šis būdas paprastas, bet užtrunka ilgiau. Atitirpinimas po tekančiu vandeniu greitesnis, bet gali pakenkti.
Atitirpinimas po tekančiu vandeniu
Atitirpinimas po tekančiu šaltu vandeniu greitas. Tačiau gali pakenkti krevečių tekstūrai ir skonį. Svarbu vengti atitirpinti kambario temperatūroje ar šiltame vandenyje.
Nepriklausomai nuo būdo, svarbu, kad kretvetės visiškai atitirps. Tada jų išvirs tolygiai ir išsaugos savo skonines savybes.
Vandens paruošimas virimui
Norint išvirti skanius ir minkštus krevetus, svarbu tinkamai paruošti virimo vandenį. Patarimai, kaip tai padaryti:
- Į 1 litrą vandens įberkite 1-1,5 šaukštelio druskos, jei krevetės bus verdamos su lukštu.
- Jei krevetės be lukšto, naudokite ne daugiau kaip 1 valgomąjį šaukštą druskos litrui vandens.
- Norėdami suteikti papildomo skonio, į verdantį vandenį galite įdėti prieskonių, tokių kaip krapai, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, lauro lapai, česnakas ar imbiras.
- Taip pat galite įpilti pusės citrinos sultis.
Tinkamai paruoštas virimo vanduo padės išsaugoti krevečių minkštumą ir užtikrinti puikų skonį.
Krevečių virimo laikas pagal dydį
Norite išvirti tobulai pagamintas krevetes? Svarbu tinkamai parinkti virimo laiką, remdamiesi krevečių dydžiu. Žinoti, kiek laiko reikia virimui, yra pagrindas sėkmingo patiekalo.
Mažų krevečių virimo trukmė
Mažos krevetės, apie 2-3 centimetrų dydžio, verdamos 2-3 minutes. Šis trumpas laikas išsaugo jų skaidrumą ir traškumą.
Vidutinių ir didelių krevečių virimas
Didesnio, 4-6 centimetrų dydžio, krevečių verdamas 4-5 minutes. Didelės 6-8 centimetrų krevetės verdamas 5-6 minutes. Svarbu stebėti virimo procesą.
Jei krevetės jau buvo išvalytos, joms pakanka 3-5 minučių virimo. Neapdorotos, pilkos spalvos krevetės verdamas apie 10 minučių. Visada stebėkite spalvos ir formos pokyčius.
Prieskoniai ir pagardai krevečių virimui
Norint padaryti krevečius skoniškesnius, į vandenį verdamas, galite pridėti įvairius prieskonių. Populiariausi yra krapai, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, lauro lapai, česnako ir imbiero gabalėliai. Citrinos sultys taip pat puiki krevečių pagardai.
Jeigu norite bandyti naujus skonių, pridėkite pomidorų padažą ar aštraus raudonojo pipiro gabalėlius. Prieskoniai krevetėms gali būti įvairūs, viskas priklauso nuo jūsų skonio.
Iš pradžių bandykite vieną naują prieskonį, kad matotumėte, kaip jis pasitaiko su krevečių skoniu. Krevečių virimo laikas priklauso nuo jų dydžio, todėl koreguokite prieskonių kiekį.
- Krapai
- Gvazdikėliai
- Kvapieji pipirai
- Lauro lapai
- Česnakas
- Imbieris
- Citrinos sultys
- Pomidorų padažas
- Aštrūs raudonieji pipirai
Kaip atpažinti teisingai išvirtas krevetes
Teisingai išvirusios krevetės yra „C” raidės formos, baltos ir šviesios spalvos. Tai rodo, kad jų virimas buvo sėkmingas. Jei krevetės susisuka į žiedą, tai gali būti ženklas, kad jos yra pervirusios.
Spalvos ir formos pokyčiai
Išvirtos krevetės būna baltos arba šviesios spalvos. Jei jos pasidaro raudonos ar tamsios, tai gali būti ženklas, kad virimo procesas nepasisekė. Jų forma po virimo turi būti natūrali „C” raidė.
Pervirimo požymiai
- Krevetės yra susisukusios į žiedą ir tampa guminės.
- Lukštai yra labai tamsūs ir šiurkštūs.
- Mėsa yra pernelyg kieta ir sausu.
Po virimo, krevetės turi būti atvėsinamos lediniame vandenyje. Tai sustabdys virimo procesą. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį.
Krevečių patiekimo būdai
Virtas krevetes gali būti šiltas arba šaltas. Puikiai pasitaiko su įvairiais padažais, kaip česnakinis ar citrininis. Krevetės gerai pasitaiko salotose, makaronuose ar tiesiog su padažu.
Specialų padažą gali pagaminti iš česnako, pipirų, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir krapų.
Krevečių patiekalai ir padažai yra įvairūs. Nuo klasikinių iki aštrokai padažytų ar saldžiųjų paprikų apkeptų. Namuose pagaminti patiekalai su krevetėmis skanūs ir nedaug kainuoja.
Įvairūs patiekalai su krevetėmis, kaip salotos, makaronai su krevetėmis, suteikia daug skonio. Krevetės taip pat gali būti užkandis ar priešpiečių patiekalas.
