Ar jums patinka žiemos metu mėgautis skaniais namų gamybos patiekalais? Tuomet šis receptas – būtinai išbandytinas! Pasiruoškite skanų, keptą pomidorų padažą, puikiai tinkantį prie daugelio mėsos ir makaronų patiekalų. Receptas reikalauja daugiau nei valandos, tačiau rezultatas verta pastangų.
Koncentriškas, gilaus skonio keptas pomidorų padažas, kuriuo galėsite mėgautis žiemos sezono metu.
Šio pomidorų konservavimo recepto pagrindas – prinokę, vietinės veislės pomidorai, kurie kepami orkaitėje. Jie suteikia padažui kompleksinį, gilų skonį. Galite rinktis įvairias pomidorų rūšis, tokias kaip mėsiški „Roma” ar „San Marzano” veislės pomidorai ir net vyšniniai pomidorai.
Skirtingų rūšių derinimas suteiks unikalią tekstūrą ir keptam padažui žiemai.
Kodėl verta gaminti keptą pomidorų padažą?
Keptas pomidorų padažas yra puikus pasirinkimas. Jis ilgai laikosi, yra maistingas ir universali. Šis receptas išsaugo pomidorų maistinę vertę.
Ilgas galiojimo laikas yra didelis privalumas, ruošiantis žiemai.
Padažo universalus panaudojimas
Keptas pomidorų padažas tinka daugeliui patiekalų. Jis gali būti naudojamas kaip padažas, užkandis ar garniras. Suteikia nepriekaištingą skonį ir spalvą.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Pomidorai yra šaltiniai vitamino C, kalio, fosforo ir kitų mineralų. Kepimas išsaugo šias vertingas medžiagas. Keptas padažas yra lengvai virškinamas.
Ilgas galiojimo laikas
Tinkamai pagamintas padažas gali išsilaikyti iki metų. Tai leidžia mėgautis šio padažo skoniu net žiemą. Ilgas galiojimo laikas ypač svarbus ruošiantis šaltajam sezonui.
Reikalingi ingredientai pomidorų padažui
Norėdami pagaminti skanų kepti pomidorai su prieskoniais padažą, jums reikia kelių pagrindinių ingredientų. Pirmiausia, reikia gerai prinokusių, traškių pomidorų. Jūs galite naudoti įvairių pomidorų rūšių, kad pasiektumėte norimą padažo konsistenciją.
Reikalingi taip pat šviežus česnako ir svogūno. Šie ingredientai suteiks padažui puikų aromatą ir skonį. Nepamirškite įdėti druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį.
Kitas svarbus ingredientas – aliejus. Apie 6-7 šaukštai aliejaus suteiks padažui tinkamą konsistenciją. Jei norite padažo įvairesnio skonio, bandykite naudoti įvairius aliejus, kaip alyvuogių ar saulėgrąžų.
Su šiais ingredientais galėsite pagaminti puikų natūralūs pomidorų gaminiai padažą. Jis bus naudingas visą žiemą. Pagamintas namuose padažas bus sveikesnis nei parduotuvėje.
Svarbūs įrankiai ir priemonės gaminimui
Norint pagaminti skanų konservuoti pomidorų patiekalai, reikia tinkamų ingredientų. Taip pat reikia tinkamų įrankių ir priemonių. Keli būtini dalykai turėti savo virtuvėje:
Virtuvės technika
- Orkaitė – tinkama pomidorų kepimui ir padažo apdorojimui.
- Kepimo skarda – tam, kad pomidorai tolygiai iškeptų.
- Maisto smulkintuvas (trintuvas) – būtinas pomidorų padažui sutrinti ir sumaišyti.
- Puodas – reikalingas padažo šildymui ir konservavimui.
Konservavimo indai
Turėti tinkamus konservavimo indus yra labai svarbu. Jie padeda laikyti konservuoti pomidorų patiekalai. Geriausiai tinka stiklainiai su tvirtomis dangteliais.
Šie pagrindiniai įrankiai ir konservavimo indai padės efektyviai pagaminti. Galėsite mėgautis skaniais padažais net žiemos mėnesiais.
Pomidorų paruošimas kepimui
Pirmiausia, norint pagaminti skanų keptą pomidorų padažą, reikia tinkamai paruošti pomidorus. Tai svarbus žingsnis, kuris garantuoja gerą rezultatą. Taip padažas bus ilgai laikomas.
Kokius pomidorus pasirinkti? Geriausia pasirinkti prinokusius, sultingus raudonus pomidorus. Jie suteiks padažui daugiau skonio ir struktūros.
- Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos per pusę ar keturias dalis, jei didesni.
- Nulupkite ir supjaustykite į skiltelės česnako galvutes bei svogūnus.
- Sudėkite visus šiuos ingredientus į kepimo skardą.
- Paberkite prieskonių – druskos, rūkytos ir aštriosios paprikos bei šviežių žolelių (baziliko, oregano ar krapų).
- Gerai išmaišykite ir pašlakstykite tinkamo aliejaus.
Paruošti ingredientai suteiks keptam pomidorų užpildui puikų skonį ir aromą.
Keptas pomidorų padažas žiemai – gaminimo procesas
Norint sukurti skanų padažą, svarbu tinkamai paruošti ingredientus. Kontroliuokite kepimo temperatūrą ir laiką. Šis padažas suteikia gaivų pomidorų skonį ir gerai konservuojasi.
Kepimo temperatūra ir laikas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Sudėkite nuplautus pomidorus į skardį. Kepkite 60-70 minučių, kol pomidorai rudės.
Prieskonių derinimas
Naudojant klasikinius prieskonus, keitės pomidorų padažas. Druska, cukrus ir pipirai suteiks aromatą. Išmaiškite ingredientus, kad aromatai susilietų.
Keptų pomidorų padažas žiemai išsaugo vasaros skonį. Svetimi ingredientai ir tinkamas kepimo procesas garantuoja skanumą iki pavasario.
Padažo trinimas ir homogenizavimas
Gaminant šaldyti pomidorų patiekalai, padažo trinimas ir homogenizavimas yra svarbus. Iškepusius pomidorus su skysčiu supilame į puodą. Naudojame maisto smulkintuvą, kad būtų tyrės konsistencijos.
Šis etapas išgauna pomidorų skonį ir savybes. Sumaltos pomidorų masės reikia užvirinti iki pirmųjų sproginėjančių burbulų. Tai padeda visiems ingredientams gerai susimaišyti.
- Iškepusius pomidorus su visu skysčiu supilti į puodą.
- Susmulkinti iki tyrės konsistencijos naudojant maisto smulkintuvą (trintuvą).
- Gautą tyrę užvirinti iki pirmųjų sproginėjančių burbulų.
Šis žingsnis garantuoja, kad šaldyti pomidorų patiekalai bus vienalytės konsistencijos. Visos pomidorų naudingosios medžiagos bus išsaugotos. Galite pereiti prie konservavimo ir laikymo žingsnių, kad padažas būtų šviežus žiemos metu.
Tinkamas konservavimas ir laikymas
Norint išlaikyti svaigą ir skaną pomidorų padažą, svarbu juos tinkamai konservuoti. Tai garantuoja puikų skonį ir maistinę vertę. Taip pat apsaugo nuo bakterijų.
Sterilizavimo metodai
Prieš pilant padažą į stiklainius, juos gerai išplaukite karštuoju vandeniu. Naudojant viryklę. Tai užtikrina, kad stiklainiai bus sterili.
Galite naudoti ir specialią sterilizavimo procedūrą. Pavyzdžiui, pamerkite stiklainius į verdantį vandenį ant 10-15 minučių.
Laikymo sąlygos
- Supylus padažą į sterilus stiklainius, leiskite jam pilnai atvėsti kambario temperatūroje.
- Uždarykite stiklainius ir laikykite vėsioje, tamsioje ir sausoje patalpoje ar šaldytuve.
- Tinkamos laikymo sąlygos užtikrina, kad konservuotas konservuoti pomidorų patiekalai išlaikys skonį ir maistingumą iki 1 metų.
Kruopštus paruošimas, sterilizavimas ir tinkamos laikymo sąlygos yra svarbūs. Tai padeda ilgai laikyti konservuoti pomidorų patiekalų.
Padažo panaudojimo būdai virtuvėje
Keptas pomidorų padažas yra tikra dovanėlė virtuvėje. Jis turi daug panaudojimo galimybių. Šis padažas padeda atskleisti jūsų kūrybą, padidindamas patiekalų skonių.
Pomidorų padažas gerai tinka mėsos patiekalams. Naudojant jį kaip mariną ar glazūrą, mėsa gausi unikalių skonių. Jis puikiai pasitaiko su makaronais, ryžiais ir bulvomis, dėl naujų skonių.
Keptas pomidorų padažas ne tik garnyras. Jis gali būti svarbi dalis įvairių patiekalų. Įdėję jį į pagrindinį patiekalą, jis suteiks unikalių skonių.
- Mėsa ir jūros gėrybės
- Makaronų, ryžių ar bulvių patiekalai
- Daržovių patiekalai ir sriubos
- Įvairūs prieškandžiai ir užkandžiai
Keptas pomidorų padažas yra kokybiškas produktas. Jis turi daug panaudojimo galimybių. Jūsų patiekalai gaus daug naujų skonių.
Galimi receptų variantai ir modifikacijos
Keptas pomidorų padažas yra idealus eksperimentuoti. Galite bandyti įvairius prieskonių derinius. Pridėdami baziliką ar oreganą, padažui bus sodrus aromatas.
Pasirinkdami skirtingus pomidorų rūšius, keitės padažo konsistencija ir skonis. Tai leidžia kurti unikalius receptus.
Norintiems eksperimentuoti, pridėkite daržuvių, kaip gabalėlių paprikų. Tai padidins mitybinę vertę ir skoni. Natūralūs pomidorų gaminiai tampa dar labiau įdomūs su natūralių prieskonių ir daržovių.
Kepti pomidorai su prieskoniais tampa pagrindu įvairiems patiekalams. Jie puikiai tinka sriuboms, daržovių antremdukams, padažams ir marinuojamų produktams. Eksperimentuokite, kad atkūrėte begalę kulinarinių galimybių!
