Greipfrutas šalia apelsino yra vienas populiariausių citrusinių vaisių. Šis vaisius, žinomas dėl savo kartumo ir lengvo saldumo derinio yra universalus, kai naudojamas salotose, vaisių mišiniuose ir kituose receptuose. Galbūt svarbesnis yra jo mitybos profilis, į kurį įeina su ligomis kovojantys antioksidantai. Skaitykite daugiau apie greipfrutą ir jo galimą naudą bei šalutinį poveikį.
Kas tiksliai yra greipfrutas ir iš kur jis kilęs?
Nesvarbu, ar pusryčiams valgote greipfrutą, ar mėgaujatės gaiviu užkandžiu, šis kartaus saldaus skonio citrusinis vaisius yra pagrindinis daugelio Lietuvos namų ūkis. Jis priklauso Rutaceae šeimai, žinomai dėl savo valgomųjų vaisių ir aromatingų lapų. Greipfrutas pavadintas moksliniu pavadinimu Citrus paradisi.
Greipfrutai, kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, auga ant medžių. Jie linkę augti labiau atogrąžų klimate, o medžiai geriausiai auga smėlio dirvožemyje. Medžiai turi tamsiai žalius lapus ir gali užaugti iki 6 metrų aukščio. Jų duodami vaisiai nepanašūs į vynuogių: jų žievė geltona arba rausva su minkštimu, kuris gali būti geltonas, labai šviesiai rausvas arba tamsesnis, giliau raudonas. Kiekviename medžio klasteryje vienu metu išauginama daugiau nei 12–20 greipfrutų.
Greipfrutų medžiai dabar auginami visoje JAV, tačiau manoma, kad šiuolaikiniai greipfrutai, kuriuos šiandien žinome, išsivystė iš hibridinės versijos, Jamaikoje. Jis buvo išpopuliarintas Vakarų Indijoje prieš paleidžiant į Jungtines Amerikos Valstijas. Manoma, kad pirmasis komercializuotas greipfrutas toje šalyje buvo užaugintas Floridoje po to, kai buvo trumpai buvęs naujoviškas augalas. Šiandien jį galima rasti kituose subtropinio klimato kraštuose, įskaitant Teksasą, Arizoną ir Kaliforniją.
Greipfrutas kaip dietinis maistas buvo išpopuliarintas aštuntajame dešimtmetyje. Dėl to greipfrutų populiarumas visoje šalyje eksponentiškai išaugo. Kai kuriose ataskaitose teigiama, kad devintojo dešimtmečio pradžioje Niujorko didmiesčiai greipfrutą pasirinko kaip ketvirtą populiariausią vaisių ir daržovių vietą.
Greipfrutų mitybos faktai: kalorijos, angliavandeniai ir kt
Štai 1 puodelio porcijos sveikų greipfrutų dalių su sultimis maistinė informacija:
- Kalorijos: 76
- Bendras riebalų kiekis: 0,2 gramo (g)
- Angliavandeniai: 19 g
- Maistinės skaidulos: 2,5 g
- Baltymai: 1,6 g
- Cukrus: 16,8 g
- Kalcis: 28 miligramai (mg)
- Geležis: 0,1 mg
- Magnis: 21 mg
- Fosforas: 18 mg
- Kalis: 340 mg
- Cinkas: 0,2 mg
- Vitaminas C: 77 mg
Kalbant apie mitybą, greipfrutai yra populiarūs dėl vitamino C kiekio ir yra sveikų vaisių sąraše, kurį rekomenduoja Amerikos žemės ūkio departamentas. Tarp didžiausių vitamino C vaisių šaltinių užima trečią vietą po apelsinų ir citrinų.
Kokia yra greipfrutų nauda sveikatai? Žvilgsnis į tai, ką siūlo tyrimas
Kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, tokie kaip apelsinai ir mandarinai, greipfrutai yra puikus vitamino C šaltinis. Ši vandenyje tirpi maistinė medžiaga svarbi:
- Veiksminga baltymų apykaita
- Žaizdų gijimas
- Kolageno priežiūra, siekiant sumažinti priešlaikinio senėjimo požymius
- Nervų bendravimas ir raumenų judėjimas
Nagrinėdami šias pagrindines kūno funkcijas, nacionaliniai sveikatos institutai rekomenduoja, kad dauguma suaugusiųjų gautų nuo 75 iki 90 mg vitamino C per dieną. Nėščioms ir žindančioms moterims reikia net daugiau nei nenėščioms, bet ne daugiau kaip 90 mg. Kadangi vitaminas C yra vandenyje tirpus, bet koks perteklinis kiekis, kurio jūsų organizmui nereikia, pašalinamas su šlapimu, o tai gali būti įmanoma suvalgius vieną greipfrutą.
Taip pat svarbu gauti pakankamai vitamino C, kad būtų išvengta ilgalaikių sveikatos problemų. Tyrimai parodė, kad vitaminas C gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių, kataraktos ir širdies ligų. Tai taip pat gali padėti palaikyti jūsų imuninę sistemą ir sumažinti peršalimo tikimybę.
Ar greipfrutai tinka svorio metimui?
Aštuntajame dešimtmetyje „greipfrutų dieta“ pradėjo eiti į antraštes JAV ir įgijo gerą svorio metimo būdo reputaciją. Nors dabar ši dieta laikoma neveiksminga pasninko dieta, žmonės, kurie išbandė šį valgymo būdą, naudoja ją norėdami per trumpą laiką numesti 4 kilogramus ar daugiau. Laikydamiesi greipfrutų dietos, valgote didelius kiekius greipfrutų ir greipfrutų sulčių, siekiant sudeginti daugiau riebalų.
Tačiau, kaip ir kitos madingos dietos, greipfrutų dieta nėra saugi ar veiksminga. Nors greipfrutai yra sveiko maisto pasirinkimas, valgydami per daug bet kurio maisto, jūsų kūnas negaus įvairių maistinių medžiagų, kurių jam reikia. Per didelis greipfrutų kiekis dėl didelio vitamino C kiekio taip pat gali sukelti virškinimo trakto reakcijas, tokias kaip viduriavimas ar pykinimas.
Nors vien valgydami greipfrutus nepadėsite sudeginti daugiau riebalų, tyrimai rodo, kad greipfrutų įtraukimas į savo mitybą gali padėti atsikratyti perteklinių kilogramų. Pavyzdžiui, vienas nedidelis atsitiktinių imčių kontrolinis tyrimas parodė, kad nutukę dalyviai, kurie 12 savaičių prieš kiekvieną valgį suvalgė pusę šviežio greipfruto, vidutiniškai numetė 1,6 kilogramo (kg), palyginti su kontroline grupe, kuri numetė. 0,3 kg.
Remiantis viena teorija, tai gali būti dėl greipfruto ingrediento, vadinamo nootkatone. Ankstesnis tyrimas parodė, kad pelės modelyje nootkatone stimuliavo energijos apykaitą. Metabolizmas yra procesų, kurių metu organizmas naudoja energiją arba degina kalorijas, grupė; kuo greitesnė jūsų medžiagų apykaita, tuo daugiau kalorijų sudeginsite ilsėdamiesi ar mankštindamiesi. Šios išvados rodo galimą greipfruto svorio metimo poveikį ir kaip šis vaisius gali papildyti sveiką mitybą. (Tačiau atminkite, kad tai tik teorija ir norint tiksliai nustatyti, kaip greipfrutas gali numesti svorio, reikia atlikti tolesnius tyrimus.)
Be to, 1 puodelyje greipfruto yra 2,5 g skaidulų, todėl tai yra geras maistinių medžiagų šaltinis. Skaidulų turtingas, mažai kaloringas maistas, pavyzdžiui, greipfrutas, gali padėti numesti svorio, nes ilgiau jaučiatės sotūs. Su tuščiu kalorijų maistu, pvz., gaiviaisiais gėrimais ir sausainiais, dėl kurių galite būti alkani.
Kokios yra skirtingos greipfrutų rūšys?
Greipfruto minkštimas skiriasi nuo rausvos iki raudonos spalvos. Paprastai kuo tamsesnis minkštimas, tuo daugiau greipfruto turi antioksidantų.
Yra žinoma mažiausiai 10 greipfrutų veislių, įskaitant:
- Ruby Red
- Redblush
- Sweetie
- Triumph
- Duncan
- Thompson
- Foster
- Paradise Navel
- Marsh
- Oroblanco
Greipfrutai taip pat yra populiarūs sultims spausti vaisiai, nes juose daug vandens. Greipfrutų sultys gali būti patogesnis būdas gauti kai kurias maistines medžiagas iš vaisiaus, nesusiduriant su žievele ir minkštimu. Tačiau atminkite, kad kai kuriose komercinėse greipfrutų sultyse gali būti pridėta cukraus. O sultyse nėra naudingų skaidulų, kurių yra visame vaisiuje.
Kai kurie žmonės naudoja greipfrutų sėklų ekstraktus ir eterinius aliejus, tikėdamiesi gydyti medicininius negalavimus. Pavyzdžiui, greipfrutų žiedų ekstraktas kartais naudojamas nuo nemigos, o greipfrutų lapų eteriniai aliejai – antibiotikų naudai. Tačiau šiuos teiginius pagrįsti tyrimai yra riboti. Be to, eteriniai aliejai yra stipresni ir labiau apdoroti nei ekstraktai. Sveikatos specialistai nerekomenduoja vartoti eterinių aliejų.
Kaip išsirinkti ir laikyti greipfrutus, kad būtų geriausia kokybė ir skonis
Pasirinkite visiškai prinokusį greipfrutą, kuriame nėra sumušimų ir įpjovimų. Geltona (arba rausva) žievelė rodo, kad jūsų greipfrutas visiškai prinokęs. Vaisius galite laikyti kambario temperatūroje iki savaitės. Šaldymas gali padėti pailginti gyvenimą dar savaite ar dviem.
Kaip valgyti greipfrutus ir kai kurie receptų įkvėpimai
Greipfrutas yra tipiškas pusryčių maistas; vaisiai perpjaunami per pusę, o minkštimas valgomas šaukštu. Kai kurie žmonės ant viršaus pabarsto cukrų, kad subalansuotų rūgštų skonį, tačiau tai gali sumažinti jūsų vaisiaus sveikumo faktorių. Jei turite pasaldinti greipfrutą, vietoj cukraus išbandykite nekaloringą steviją. Greipfrutai taip pat kartais naudojami drebučiams, marmeladams ir sirupams gaminti.
Jei pavargote nuo įprastos greipfrutų rutinos, įkvėpimo ieškokite toliau pateiktuose receptuose.
- Šias kopūstų citrusinių vaisių salotas apibarstykite skrudintais riešutais arba sėklomis, kad padidintumėte baltymų kiekį.
- Avokadas į šias greipfrutų ir avokadų špinatų salotas prideda širdžiai naudingų riebalų.
- Šie glazūruoti lašišos taco patiekiami su aštria, kremine greipfrutų avokadų salsa.
- Padidinkite savo kasdienį vaisių suvartojimą su bananais, apelsinais ir greipfrutais šiuose žieminiuose citrusinių vaisių kokteiliuose.
- Klevų sirupas suteikia saldumo, o jalapeno – prieskonių šiam sveiko greipfruto Paloma kokteiliui.
Kiti greipfrutų naudojimo būdai: ar vaisiai turi naudos grožiui?
Didelis antioksidantų kiekis greipfrutuose paskatino gaminti grožio produktus, kuriuose yra nedidelis vaisių kiekis. Manoma, kad antioksidantai padeda jūsų odai, nes sumažina laisvųjų radikalų žalą, kuri gali sukelti priešlaikinį senėjimą, kuris pasireiškia kaip raukšlės, suglebimas arba pablukusi oda.
Greipfrutai taip pat naudojami žemės ūkio pramonėje, pirmiausia kiaulėms ir galvijams. Kai kurie žmonės taip pat naudoja greipfrutų medžių medieną malkoms, baldams ir grindims.
Galimas greipfrutų šalutinis poveikis ir pavojus sveikatai, įskaitant vaistų sąveiką
Vitaminas C, pagrindinė greipfrutų maistinė medžiaga, paprastai nėra toksiška dideliais kiekiais. Tačiau ilgesnį laiką viršijant rekomenduojamą kasdienį suvartojimo kiekį, gali būti pažeisti audiniai. Kaip minėta, vartojant daug vitamino C gali atsirasti viduriavimas, pykinimas, mėšlungis ir kitos nedidelės virškinimo trakto problemos.
Greipfrutai, greipfrutų sultys ir susiję aliejai bei ekstraktai taip pat gali sąveikauti su tam tikrais vaistais. Taip yra dėl natūralaus greipfruto gebėjimo blokuoti fermentą, svarbų vaistų absorbcijai, vadinamą CYP3A4. Pavyzdžiui, kai kartu su vaistu geriate greipfrutų sultis, vaistas neveiks taip, kaip turėtų.
Štai keletas vaistų, kurie gali neigiamai sąveikauti su greipfrutais:
- Antikoaguliantai / kraujo skiedikliai (įskaitant varfariną)
- Antihistamininiai vaistai
- Nerimo vaistai
- Cholesterolio kiekį mažinantys statinai
- Širdies ritmo vaistai
- Vaistai nuo aukšto kraujospūdžio
- Organų persodinimo vaistai
- Kai kurie kortikosteroidai
Pasitarkite su gydytoju, jei vartojate kokių nors vaistų ar papildų prieš vartodami greipfrutą ar greipfrutų sultis. Taip pat gali būti, kad greipfrutas gali sąveikauti su gimstamumo kontrole. Nors kontracepcija nesumažėja, ji gali sąveikauti su vaistu ir padidinti šalutinio poveikio, pvz., pykinimo ir krūtų jautrumo, riziką.
Citrusinių augalų ir jų vaisių lietuviški pavadinimai
Inf. pran., 2002, Nr. 96; GK, 2003, Nr. 1
VALSTYBINĖS LIETUVIŲ KALBOS KOMISIJOS
P R A N E Š I M A S
DĖL CITRUSINIŲ AUGALŲ IR JŲ VAISIŲ LIETUVIŠKŲ PAVADINIMŲ
Vadovaudamasi Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2000 m. lapkričio 6 d. nutarimu Nr. 1340 patvirtinta Svetimžodžių keitimo lietuviškais atitikmenimis tvarka (Žin., 2000, Nr. 95-2995) Valstybinė lietuvių kalbos komisija rekomenduoja vartoti tokius citrusinių augalų ir jų vaisių lietuviškus pavadinimus:
GREIPFRUTAI
Vaisius – didýsis greĩpfrutas (ntk. pomelas)
Augalas – didýsis citrìnmedis** (lot. Citrus maxima) (ntk. pampelmusinis citrinmedis)
angl.: pomelo, pummelo, shaddock;
it. pompelmo;
isp. toronja;
pranc. pamplemoussier; shadek;
vok.: Adamsapfel, Pampelmuse, Pomelo, Pumelo.
Vaisius – greĩpfrutas
Augalas – greipfrutìnis citrìnmedis (lot. Citrus ×paradisi)
angl. grapefruit;
isp.: pomelo, toronja;
port. pomelo;
pranc. pomelo;
vok.: Grapefruit, Paradisapfel.
